Профессиональную карьеру начала, еще обучаясь в академии, в научном центре экономики инвестиций при Российской академии медицинских наук, где проработала с 1995 по 2001 год. В сферу ее компетенции входило участие в разработке федеральных инвестиционных программ в области здравоохранения и реализации инвестиционных проектов нового строительства и модернизации объектов Министерства здравоохранения Российской Федерации.
С 2001 по 2010 год Галина Пенягина управляла экономическим блоком вертикально интегрированного холдинга «Донстрой».
Прошла путь от ведущего специалиста финансового управления, заместителя руководителя финансово-экономического управления до руководителя департамента экономики управляющей компании группы компаний «Донстрой» в сегменте жилой недвижимости. Выполняла обязанности по разработке инвестиционных планов развития перспективных проектов и направлений бизнеса холдинга, разрабатывала прогнозы доходов и расходов бюджета, задачи построения системы управленческой отчетности всех подразделений холдинга, решала вопросы по привлечению различных финансовых инструментов в бизнес компании.
Принимала активное участие в реализации знаковых для Москвы девелоперских проектов на рынке коммерческой и жилой недвижимости, развитии предприятий по производству строительных материалов в составе холдинга, управляющей компании службы эксплуатации, сети фитнес-клубов и других направлений.
С 2010 по 2016 год работала в компании «Нордстар Девелопмент», где решала задачи макроэкономических исследований регионов России, анализа рынка жилой и торговой недвижимости Москвы и Московской области с целью поиска новых инвестиционных проектов и видов бизнеса для развития компании, разработки стратегии. Последние два года в должности заместителя генерального директора развивала проект строительства Нового города на 110 тысяч жителей в Московской агломерации, что позволило сформировать уникальные компетенции по комплексному инвестиционному развитию проектов на масштабных территориях.
Окончила Государственную академию управления им. С. Орджоникидзе (Москва) по специализации «менеджмент в экономике и управлении строительством», кандидат экономических наук, имеет степень МВА.