В 2001 г. окончил с отличием Ивановский государственный энергетический университет им. В.И. Ленина, в 2008 г. — Финансовую академию при Правительстве РФ по программе «МВА — Финансы», в 2003 г. — защитил кандидатскую диссертацию по экономике.
В 2004-2007 гг. работал заместителем генерального директора по экономике и финансам МУП «Пуровские электрические сети» в Ямало-Ненецком АО». В 2008-2009 гг. — заместитель генерального директора по развитию ОАО «УК ЖКХ Ивановской области»; 2010 г. — первый заместитель начальника департамента жилищно-коммунального хозяйства;
С 24 декабря 2010 г. по август 2015 г. — начальник департамента жилищно-коммунального хозяйства Ивановской области.
С октября 2014 г. по август 2015 г. — заместитель председателя областного правительства, директор департамента жилищно-коммунального хозяйства Ивановской области.
В августе 2015 года Сергей Тальянов уволился из правительства Ивановской области и после этого на три года следы его теряются. Ничего не говорится о его деятельности в эти три года и в официальной информации мэрии Ярославля.